Бисквит секрет приготовления

Август 22nd, 2015

 

Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты

  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Бисквит (секрет приготовления) ингредиенты В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.
Бисквит (секрет приготовления) Теперь эту смесь мы будем  взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и  сахар растворился, снимаем с водяной бани.
фото Бисквит (секрет приготовления) И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
Бисквит (секрет приготовления) Яйцо Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!!
Бисквит (секрет приготовления) Сахар Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.
Бисквит (секрет приготовления) Мука Перекладываем  тесто  в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.
Бисквит (секрет приготовления) Разрыхлитель теста Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой  на бисквит — он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
Бисквит (секрет приготовления) У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

Мне прислали кубок,переходящий ,я хотела переслать его тебе но,не знаю как-прости.

Да я бы с удовольствием,если бы знала-как…Я же старый чайник.Обидно,что такая бестолковая.И что другие девчонки не получат ,такие кубки.

Сегодня мы стали друзьями, чему я очень рада. По Вашему дневничку я поняла, что Вы прекрасная хозяйка. Пользуясь случаем, хоть и с опозданием, поздравляю с Днем рождения! Здоровья, счастья, удачи и пусть Господь хранит Вас и всех ваших близких!

Бисквит (секрет приготовления) В разрезе
Бисквит (секрет приготовления) Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца , сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л. , получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

 

Спасибо! У меня соседка пекла такие бисквиты, но рецептом так и не поделилась, хотя выехала за границу. Ещё раз спасибо. Конюхова.

Оставьте комментарий

Вы должны войти, чтобы комментировать.