Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Сентябрь 22nd, 2015

Как обычно, дорогие мои, я не оставлю вас без альтернативного видеорецепта.

Плавленый сыр в домашних условиях. Плавленый сыр из творога:

 

Это вкусная и хорошая идея для быстрого завтрака. Я люблю делать такие бутербродики когда бегу на роботу. Очень часто покупала такой сыр, и вот решила сама приготовить. Мне мой экперимент понравился и вот теперь я готовлю его довольно таки часто. Каждый раз с новой начинкой. Я надеюсь что и вам понравиться мой рецептик=)

Ну а вот пошаговый рецепт:

Наши предки часто варили сыр в домашних условиях из молока, творога, соды и яиц, и рецепт такого твердого творога был известен почти каждой хозяйке.
Я предлагаю Вам, сварить очень вкусный плавленый сыр, почти с тех же продуктов только по другой технологии приготовления.

Это очень вкусно, выгодно и полезно.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Нужно:

  • Творог (не жирный) 500 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло сливочное 75 г
  • Молоко (домашнее) 75 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Сода 1/2 ч.л.
  • чёрный молотый перец 1/6 ч.л.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
К творогу (домашний Сепараторный) добавить сливочное масло комнатной температуры, яйцо куриное (домашнее), соль, соду, молоко (если творог сухой!) и хорошо взбить блендером.
Чем кислее сыр, тем больше требуется соды пищевой, но не более 1 ч.л. !!!
Если нет блендера можно хорошо растереть ложкой.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
Творожная масса должна быть однородной.
Хотя это не обязательно, как уже показала практика, главное чтобы был настоящий творог и сода, тогда сыр хорошо расплавится, только это займет больше времени.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Далее нужно творожную массу выложить в миску, в которой можно варить на паровой бане.

В кастрюлю налить воды, положить миску с творожной массой, чтобы миска не касалась дна кастрюли и не плавала, но и не утонула. То есть подобрать кастрюлю и миску по размеру.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
Включить медленный огонь и как только вода нагреется постоянно помешивать лопаткой.
Если вы розтерали творожную массу ложкой то лучше взять венчик.
Когда творожная масса начнет нагреваться, она будет становиться реже и менять цвет на жёлтый  и тёмный.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Когда творожная масса нагреется она станет совсем жидкой.

Не забывайте постоянно помешивать.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
А позже начнет густеть.
То есть от густой к жидкой и от жидкой снова до густой творожной массы.
Вообще, этот процесс займет около 30 минут, если Вы хотите получить пастообразный сыр, и минут 40, если Вы хотите получить плавленый сыр, который можно нарезать.
Варить надо пока не исчезнет кислый запах творога и не появится настоящий сырный аромат !!!
Это будет первый сигнал что сыр готов, а дальше варите до нужной густоты.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
По вкусу к плавленому сыру можно добавить молотый перец, пока  ещё творожная масса не стала застывать.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Капните в процессе варки на тарелочку, чтобы видеть каким будет плавленый сыр когда остынет.

Готовый плавленый сыр нужно вылить в форму, остудить и хранить в холодильнике.

Но я предлагаю сделать Вам такой сыр с наполнителем, чесноком и зеленью.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
Нужно:

  • Уроп по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Чеснок по вкусу
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком
Зелень помыть и измельчить.
Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

К плавленого сыру   добавить измельченную зелень и выдавить чеснок

Свежий чеснок можно заменить на сухой порошок.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Вылить плавленый сыр с чесноком и зеленью в форму, дать остыть, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Домашний плавленый сыр с зеленью и чесноком

Можно есть сразу помазав на помидоры, например,  крекер или хлеб.

Домашний плалений сыр получается очень вкусным !!! А с наполнителями ещё и  ​​полезным.

Не зыбываем про полезнейшие рецепты умных людей:

  1. украинские пампушки с чеснокомИнгредиенты: Молоко (теплое, для теста) — 400...
  2. кабачковые оладьи с сыром и чеснокомОчень нежные и вкусные оладьи. Что понадобится...
  3. домашний шоколадКто не любит шоколад? Пожалуй, таких людей...
  4. шарики из сельдисельдь под шубкой Продукты: Сельдь — 1...
  5. запеканкаЗапеканка за пять минут Перемешивается : 5...

Оставьте комментарий